Универсални дрожди

Нов продукт

Универсални сухи винени дрожди за бели и червени вина.

Препоръчително е използването и на активатор на ферментацията с цел подобряване хранителния състав на средата и осигуряването на добро протичане на ферментацията.

Повече детайли

40,00 лв

Добавяне към списъка с желания

Повече информация

Енологични свойства

  1. Ароматни характеристики: SLC произвежда типични ферментационни аромати
  2. Вкусови свойства: свежест и плътност благодарение на произвеждането на глицерин
  3. Развитие на ферментацията: регулярна и пълна  
  4. Ниска степен на продуциране на ацеталдехид, летливи киселини и серни съединения 
  5. Условия на ферментация 14 - 30°С
  6. Устойчивост към алкохола - до 14 об.% алкохол
  7. Ниска необходимост от азотни храни

Препоръчителни дози:

 

20 - 30 гр./100 литра гроздова каша или мъст

 

Приготвяне:

Рехидратация 1:10 във вода при 37 °С. Изчакайте 15 минути, след това разбъркайте 2-3 пъти

на всеки 15 минути. Излейте в мъстта и разбъркайте добре.

Пример: За 100 литра гроздова каша или мъст подгответе 20 гр. дрожди. В чист съд пригответе вода с обем 200 ml и температура около 35 - 37°С. Прибавете дрождите към водата и оставете в покой за 15 минути след което разбъркайте разтвора. Излейте в мъстта и разбъркайте добре.

 

Общото време на рехидратация не трябва да превишава 45 минути.

Разликата на температурата между мъстта и рехидратираните дрожди не трябва да превишава 10°С.

В случай, че гроздовата каша или мъст се сулфитира, то препоръчително е влагането на дрождите да стане 2-3 часа след сулфитирането.

Съхранение

Да се съхраняват в хладилник и непосредствено преди употреба да се темперират на стайна температура.

 

В следната категория има още 5 продукта: